Red Velvet Cake con frosting alla ricotta
Inizialmente ero molto spaventato e non credevo di poterla realizzare , è una torta a tre piani e doveva stare all’impiedi.
Ma volevo realizzare qualcosa che al solo guardarla facesse esclamare alle persone “Wow che torta”
Allora mi sono detto che dovevo provare a realizzare almeno una volta nella mia vita una Red Velvet.
In genere non amo le torte americane poichè sono strapiene di crema al burro e non si sposano bene con i miei ideali di dolce.
Ho pensato di cambiare la crema al burro con una crema alla ricotta per renderla più leggera e per dare un qualcosa che ricordi la Sicilia. Il risultato ? una torta soffice e molto leggera , gustosa e non troppo dolce.
Vi suggerisco di fare un unica base e poi di dividerla in 3 parti , si accorciano i tempi di realizzo e viene una base omogenea e facilmente divisibile.
Prima di realizzare il dolce faccio sempre delle ricerche sul web per cercare la ricetta che mi fa più simpatia, cercando cercando mi sono imbattuto in un video di Sonia Peronaci che faceva vedere passo passo come realizzarla.
Seguo Sonia Peronaci da qualche anno e trovo le sue ricette molto precise e dettagliate. Era quello che mi serviva per realizzare questa torta non affatto semplice.
Ho messo il link qui sotto in modo che se qualcuno volesse prendere spunto o rifare questa ricetta può seguire il video.
Ingredienti
farina 00, burro, uova, zucchero semolato, Colorante Alimentare rosso, cacao amaro, Estratto di vaniglia, Sale, Yogurt Intero, Aceto di mele, bicarbonato, ricotta, panna fresca
Autore ricetta : Sonia Peronaci
Link ricettta : Red Velvet Cake
Questo dolce è stato da me realizzato seguendo la ricetta dell’autore, non amo mettere la ricetta poichè sarebbe una ripetizione, ma se vuoi consigli o aiuto su come realizzarla puoi contattarmi liberamente a info@ciboeleggende.it o lasciare un commento con i tuoi riferimenti e verrai da me contattato.
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