Dopo i primi in ogni pranzo i successivi protagonisti sono i secondi piatti, qui al sud siamo abituati a non fermarci al primo, ma continuare i nostri pranzi con il secondo. Tra le nostre tradizioni troviamo molti piatti di carne e di pesce.
Si spazia dai secondi delle tradizioni nei giorni di festa , ma anche a ricette di secondi che ti possono risolvere una cena. Si da anche spazio a secondi veloci che in situazioni di poco tempo posso farti realizzare dei secondi salutari e pieni di genuinità.
Qui trovi una raccolta dei secondi siciliani e non solo che vengono realizzati con tanta dedizione e tanto amore.
Si fa un viaggio nella tradizione fino ad arrivare ai piatti delle cucina moderna non trascurando dove c’e la storia che ha accompagnato la nascita del piatto.
Ricette
Sarde a beccafico alla palermitana: la ricetta originale
Sarde a beccafico un piatto povero nato dall’imitazione di un piatto preparato dai monsù L’origine del nome del piatto “Sarde a beccafico” deriva dal nome dell’uccello chiamato Beccafico. Tale uccello venivano presentato in bellavista dai Monsù per deliziare i palati degli aristocratici. La servitù finita la loro giornata lavorativa raccontava agli abitanti dei vicoli i piatti che avevano servito nei palazzi nobiliari. Il povero abitante aguzzando il proprio ingegno e adoperando la propria fantasia provava ad imitare ciò che gli [continua a leggere]
