Ricette

Pasta con noci e ricotta un primo veloce da realizzare, con poche calorie riesce a deliziare il palato Per realizzare la pasta con noci e ricotta ho scelto di utilizzare un formato di pasta fresco diffuso nel messinese , ovvero i Maccarruna , che sono dei spaghetti molto grossi caratterizzati dal buco all’interno. Questa particolarità nasce dal fatto che vengono realizzati con l’aiuto di un ferretto molto sottile, che ne permette la realizzazione del buco centrale.Un’altra particolarità di questo piatto [continua a leggere]

Spaghetti al nero di seppia : uno spaghetto nero che a volte intimidisce ma poi si rivela una buonissima scoperta Questo piatto non sempre attira la simpatia per via del suo colore nero, molte persone che non l’hanno mai assaggiato lo guardano con diffidenza e timore per via del suo colore nero intenso.Molte persone comprano direttamente il sugo di seppie ma credetemi non è la stessa emozione. Vivere i vari cambiamenti di colore del piatto lo rende unico nella sua [continua a leggere]

Pasta ‘ncaciata una delle tante versioni di pasta al forno siciliana La pasta ‘ncaciata o anche pasta ‘ncasciata è una pasta al forno diffusa nel messinese. Al suo interno c’è un po’ di tutto, soprattutto formaggi siciliani, come il Tuma e il pecorino siciliano.Forse qualcuno di voi l’ha riconosciuto è uno dei piatti preferito dal commissario Montalbano, ma da oggi che l’ho gustato , facendo anche il bis, è anche il mio piatto preferito.È un piatto unico e bastevole per [continua a leggere]